Proteine Whey Isolate
Whey Isolate
Whey Isolate haben einen Protein-Gehalt von über 80% und sind hochwertiger als "normale" Whey-Proteinsorten. Generell werden Whey Isolate stark gefiltert, um letztlich "reine Proteine" zu gewinnen. Dadurch haben Whey Isolate nur sehr wenig Laktose, die häufig für Magenverstimmungen und Blähungen verantwortlich gemacht wird. Aufgrund des aufwendigeren Herstellungsverfahrens ist der Preis auch etwas höher.
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⇒ Mehr Infos⇒ Weniger InfosDie Herstellung von Wheyprotein-Isolat kann mit zwei unterschiedlichen Verfahren erfolgen. Zum einen mit dem sogenannten Ionenaustausch-Verfahren (Ion-Exchanged Whey Protein). Hierbei wird mit Chemikalien die elektrische Ladung des Proteins verändert. Dadurch bindet dieses an spezielle Harze in einem Reaktionsbehälter, wodurch ein sehr reines Protein entsteht. Zum anderen kann Whey-Isolat mit dem Mikrofiltrationsverfahren hergestellt werden (Microfiltered Whey Protein). Eine Methode, bei der mit Hilfe einer Mikrofiltration mit Keramikfiltern (ohne dass der Rohstoff Kontakt mit Chemikalien hat) das Endprodukt entsteht.
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