Eiweiß, auch Protein genannt, ist der wichtigste Grundnährstoff für den Aufbau und Erhalt von Muskelgewebe. Es besteht aus langkettigen Molekülen, die sich aus über 20 verschiedenen Aminosäuren zusammensetzen. Wie Puzzelteile verbinden sich die Aminosäuren zu einem Ganzen, den Proteinen. Muskeln wachsen nicht durch Kohlenhydrate und auch nicht durch Fett. Muskeln können nur durch Proteine aufgebaut und erhalten werden.*
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